Herstel zoekopdracht
Snel kiezen
Zoek op kleur
Zoek op prijs
Zoek op land
Zoek op herkomstgebied
Zoek op druivenras
Zoek op dranksoort
Zoek op producent

Zalmtartaar met mosterd en dille

Ingrediënten:

  • 300 gram zeer verse zalm
  • 1 eetlepel Lapsang Souchong thee
  • 40 gram zonnebloemolie
  • 40 Kappertjes
  • 40 gram Dijon mosterd
  • 40 gram mayonaise
  • 4 vellen filodeeg
  • Verse dille

Bereiden

  • Meng de gerookte thee en olie, laat dit minstens 3 dagen trekken op kamertemperatuur
  • Hak de dille zeer fijn en meng met de mosterd en mayonaise
  • Smeer een vel filodeeg in met de rook-olie en bestrooi met zout
  • Leg er een vel op, besmeer weer dun met olie.
  • Herhaal met de andere 2 vellen
  • Steek of snijd vormpjes uit de vellen en bak 8 minuten op 180 °C
  • Hak de zalm in kleine blokjes en maak op smaak met zout en iets rook-olie
  • Verdeel over de borden met een grote kookring. Verdeel de afgespoelde kappertjes evenredig aan de buitenkant
  • Garneer met de mosterd en de krokantjes zodat je de kappertjes niet meer ziet

Wijn-spijs: Finca Os Cobatos Monterrei Godello

Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - Najaar 2012
  Recept downloaden
Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello

Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2023

Smaakprofiel Fris tot zacht
Herkomst Spanje - Galicië

Aromatische, droge witte wijn uit Spanje. De geur is intens en fruitig, de smaak vol, sappig en evenwichtig. Lekker bij diverse voorgerechten, pittige salades en schaal- en schelpdieren.

91
Decanter
2022
Decanter: 91 punten
Freshly scented, delicate, floral and bold. Lively, crisp lemony acidity, with drive and clarity. Lemon curd minerality, with a honeyed, long finish.
9-
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 9-
Stevig, rond en fris. Sap, wapperend wit fruit, de rondingen van een koel keitje, groene appel. Tevens tuttifruttiperzik, fijne bitters van een sinaasappel-grapefruitmarmelade.
Perswijn
2021
Perswijn: 4 sterren
Fris, aromatisch, perzik, grapefruit, sap, opwekkend, fruitig, aantrekkelijk

12,60

Vanaf 12 flessen 11,55 per fles

Meer informatie
YouTube: Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello
Even geduld a.u.b.