- Persoonlijk wijnadvies
- Veilig betalen, snelle bezorging
- 4,7/5 Beoordelingen
- Gratis bezorging vanaf € 50,-
11,20
Vanaf 12 flessen 10,30 per fles
De Jurançon ligt aan de voet van de Pyreneën in Zuid-West Frankrijk. Pascal Labasse is in deze wijnstreek heer en meester over de petit en de gros manseng druiven en grossiert in goede persreferenties en medailles. Hij maakt van de zo gebiedstypische druivensoorten prachtige wijnen, zowel droge als (half)zoete. De zoete Bellegarde (in het Frans: moelleux) wordt gemaakt van beide druivensoorten. De gros manseng, zonder houtrijping, geeft de voor Jurançon zo kenmerkende frisheid. De petit manseng rijpt enkele maanden op kleine eikenhouten fusten en geeft de wijn de zoete smaak. Het resultaat na de assemblage is een prachtige witte Jurançon, minder zoet dan klassieke dessertwijnen die echter gastronomisch veel toepassingen heeft.
| Dranksoort | Moelleux |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Jurançon |
| Producent | Domaine Bellegarde |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 375 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
Petit Manseng Gros Manseng |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Meer werk in de wijngaard, meer nauwkeurigheid bij de verzorging van de druiven, meer tijd doorbrengen met het observeren van de wijnstokken: niet iedere wijnboer heeft daar zin in. Maar op Domaine Bellegarde in de Jurançon, in het Franse zuidwesten dicht bij de Pyreneeën, doen ze het graag. Het levert immers betere druiven en dus betere wijnen op. En daar gaat het om.
Dit mooie familiebedrijf is opgericht in 1920 en is nu in handen van Pascal Labasse. Hij bewerkt 14 hectare wijngaard, waar hij echte streekdruiven heeft staan: petit manseng, gros manseng en camaralet (alle drie wit). Het is heet en zonnig in de Jurançon – er groeien bananenbomen – maar de oceaan, die niet ver weg is, heeft een verzachtende invloed.
Een andere belangrijke klimaatfactor is de lange nazomer met een warme zuidenwind. Daardoor kunnen de druiven lang aan de planten blijven hangen, waarbij ze indrogen en veel suikers ontwikkelen. De Jurançon is dan ook vooral bekend om zijn halfzoete wijnen, aangeduid als moelleux. Ook Bellegarde maakt die. Wanneer er precies geoogst wordt en hoe hij zijn wijnen samenstelt, kan Pascal nooit van tevoren zeggen. Hij past zich aan de natuur aan, niet andersom. ‘Dat maakt ons vak nou juist zo mooi en gevarieerd’, zegt hij. En dat geldt ook voor zijn wijnen.
Ingrediënten:
1 springvorm van 26 cm
320 gram bloem
200 gram boter
200 gram suiker
1 ei
5 goudrenetten
1/2 citroen
8 gedroogde abrikozen
Bereiding:
Kneed een deeg van bloem, boter, suiker, ei, en iets zout. Voeg 1 à 2 eetlepels water toe. Laat verpakt minstens 2 uur rusten in de koeling.
Schil de appels en snijd in kleine stukjes.Maak op smaak met iets suiker en wat citroensap. Meng met de geraspte citroenschil en fijngehakte abrikozen.
Bekleed de ingevette vorm met het uitgerolde deeg. Vul met de appels, druk niet te hard aan. Bestrooi met het verkruimelde, overgebleven deeg.
Bak circa 50 minuten op 170 °C.
Laat 1 uur afkoelen alvorens uit de vorm te halen. Bestrooi met iets poedersuiker.
Wijn-spijs tip:
Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux
19,20
Vanaf 12 flessen 17,60 per fles
